Dunavski valovi

Poznati bečki specijalitet, rado je viđen i na domaćim stolovima. Prekrasni Dunavski valovi sastoje se od odlične kombinacija višanja, dvobojnog biskvita, kreme od vanilije i čokoladne glazure. Recept je srednje zahtjevan, no kada ga jednom isprobate, ići će kao od šale. Originalni naziv ove slastice je Donauwelle Kuchen.

dunavski valovi recept
Sastojci za kolač Dunavski valovi:

Biskvit:

  • 250 g omekšalog margarina ili maslaca
  • 200 g šećera i prstohvat soli
  • 5 jaja
  • 375 g brašna
  • 9 g praška za pecivo (3 male žlice)
  • 20 g kakaa
  • 1 žlica mlijeka
  • kompot od višanja (bez koštica, 340 g)

Krema:

  • 1 prašak za puding vanilija
  • 100 g šećera
  • 500 ml mlijeka
  • 250 g maslaca

Čokoladna glazura:

  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 1 velika žlica maslaca

Priprema:

  1. Izmiksajte mikserom 250 g omekšalog margarina ili maslaca dok ne postane pjenasto.
  2. Dodamo 200 g šećera i prstohvat soli te nastavimo miksati dok smjesa ne postane jednolična.
  3. I dalje miksajući, dodajemo jedno po jedno jaje (ukupno 5 jaja).
  4. Zatim smjesi dodajemo brašno pomiješano sa praškom za pecivo, žlicu po žlicu.
  5. Pećnicu upalite na 200°C, te pleh za pečenje namastite maslacem i lagano pospite oštrim brašnom.
  6. Zatim u pleh stavite 2/3 tijesta, te poravnajte.
  7. U ostatak tijesta umiksajte 20 g kakaa i žlicu mlijeka.
  8. Dobiveno tamno tijesto rasporedite preko svijetlog tijesta te na kraju poredajte višnje iz kompota.
  9. Stavite u pećnicu, a ovisni o jačini, sada je možete smanjiti i na 180°C, te pecite 35 – 40 minuta.
  10. Dok se biskvit peče, napravite puding od vanilije s pola litre mlijeka (prema uputama na vrećici), ali dodajte 100 g šećera.
  11. Puding stavite da se hladi, povremeno ga miješajući da se ne napravi korica.
  12. U drugoj posudi pjenasto umutite 250 g omekšalog maslaca, pa mu miksajući dodajte žlicu po žlicu mlakog pudinga od vanilije.
  13. Kada se pečeni biskvit ohladi, prelijte preko njega dobivenu kremu i stavite u frižider.
  14. Za glazuru otopite 200 g čokolade za kuhanje s 1 velikom žlicom maslaca.
  15. Glazuru prelijte preko kolača i ostavite par sati u frižideru (ili preko noći) da se Dunavski valovi potpuno ohlade.