Pečeni pekmez od šljiva

Odličan pečeni pekmez od šljiva koji se peče u pećnici, te zbog toga nije potrebno dugotrajno miješanje,a nema ni špricanja. Šljive su slatke same po sebi pa ih možete ispeći i same tj. bez dodataka. No ako više volite aromatične okuse, možete dodati i cimet, limun, vanilin šećer… Od dva kilograma šljiva dobiti ćete oko litru pekmeza (da znate pripremiti staklenke).

Sastojci za Pekmez od šljiva (cca 1 litra):
  • 2 kg šljiva
  • sok od 1 limuna
  • 2 vanilin šećera
  • 1 velika žlica cejlonskog cimeta
  • 1 velika žlica meda
pečeni pekmez od šljiva
Priprema:
  1. Sve šljive operite, te ih raspolovite i izvadite koštice.
  2. Šljive stavite u duboku tepsiju, te dodajte sve navedene sastojke i dobro promiješajte.
  3. Pećnicu ugrijte na 200°C te stavite u nju tepsiju sa šljivama.
  4. Miješajte otprilike svakih pola sata.
  5. Staklenke dobro operite te ih poredajte u bilo kakvu tepsiju (bitno da sve stanu).
  6. Pekmez pecite dok ne dobijete gustoću koju želite, što se dulje peče pekmez će biti sve gušći, no meni je odgovaralo 2 sata pečenja.
  7. Kada je pekmez gotov, izvadite ga iz pećnice te pećnicu smanjite na 150°C.
  8. Pekmez ako želite možete još i propasirati sa pasirkom za krumpir pire da dobijete sitnije komade.
  9. Kada se pećnica smanjila na 150°C, stavite u nju staklenke da se steriliziraju. Držite ih u pećnici oko 10 minuta.
  10. Nakon toga ugasite pećnicu (držite je zatvorenu da se ne ohladi), izvadite staklenke van i sipajte vrući pekmez u vruće staklenke koristeći rukavice.
  11. Kada ste dobro zatvorili sve staklenke, vratite ih u ugašenu pećnicu i ostavite preko noći da se lagano hlade, na taj način će se pečeni pekmez od šljiva pasterizirati.
pekmez od šljiva pečeni