Pita Kvrguša

Pita Kvrguša dolazi nam iz susjedne Bosne. Zbog sočnog pilećeg mesa i hrskavog tijesta koje ga okružuje, ovo jednostavno jelo jako je popularno i u Hrvatskoj. Kada se još sve zalije sa kiselim vrhnjem i posluži uz zelenu salatu, pita Kvrguša postaje cjeloviti ručak koji se sviđa svim generacijama. Tijesto u kojem se poslužuju komadi piletine slično je onome za palačinke, a od piletine možete upotrijebiti onu vrstu mesa koju inače najviše volite. Meni su najdraži batak i zabatak, koje pečem skupa s kožom i kostima, ali mogu se stavljati i otkošteni komadi mesa, te bez kože.

Svježe pečena pita Kvrguša

Sastojci za jelo Pita Kvrguša (za 2 osobe):

  • oko 800 grama pilećeg mesa (batak, zabatak, krila, bijelo meso… oko 7 – 8 komada pilećeg mesa koje najviše volite)
  • 2 jaja
  • 200 grama brašna
  • 2,5 dcl mlijeka
  • sol
Pita Kvrguša s kiselim vrhnjem

Priprema:

  1. Pileće meso operite, osušite te posolite. Prepecite ga 10ak minuta na ulju u tavi (sa svih strana), a pećnicu stavite grijati na 220° C.
  2. U drugoj posudi električnim mikserom izmutite jaja, brašno i mlijeko te dodajte prstohvat soli.
  3. Uzmite pekač (tepsiju, protvan…) u kojem mislite praviti Kvrgušu, te prekrijte dno sa par žlica ulja na kojem ste pekli piletinu.
  4. Zatim pekač s uljem stavite u pećnicu da se ugrije i da ulje počne malo cvrčati, pa ga izvadite van i posložite meso.
  5. Na kraju, oko mesa izlijte smjesu od jaja, brašna i mlijeka.
  6. Stavite sve peći u pećnicu oko 30 minuta, dok tijesto ne poprimi rumenu boju.
  7. Zatim izvadite Kvrgušu van i premažite s kiselim vrhnjem pa vratite u pećnicu da se zapeče još 5 – 10 minuta.

Posluživanje:

Kod posluživanja dodati još žlicu kiselog vrhnja.