Punjena paprika

Kada nas uhvate ljetne vrućine i teško nam je kuhati svaki dan, odlično se uklapa punjena paprika jer je možete skuhati navečer i onda je jesti danima.

Ukoliko vam prilikom punjenja ponestane paprika, od viška mesa napravite okruglice te kuhajte sve zajedno, takve ćuftice će isto biti jako ukusne.

Sastojci za recept Punjena paprika:

Za meso

  • 70 dkg mljevenog miješanog mesa
  • 1 veća glavica luka
  • 3 režnja češnjaka
  • 1 jaje
  • 2 šalice riže
  • sol, sjeckani peršin, crvena mljevena paprika
  • 1 kg paprika babura

Za umak

  • 1 l tekućeg paradajza
  • 2 l temeljca (ili obične vode)
  • peršin i celer, sol i šećer
punjena paprika
Priprema punjene paprike:
  1. Nasjeckajte luk i češnjak na sitno, te zajedno sa ostalim sastojcima (jaje, riža, sol i peršin, mljevena paprika) dodajte mesu.
  2. Smjesu dobro izmješajte, možete i rukama.
  3. Riža se u pravilu dodaje sirova, no ja je volim na par minuta prokuhati u temeljcu jer onda dobije bolji okus, a i sviđa mi se što malo nabubri pa smjesa od mesa ne promjeni puno volumen nakon kuhanja.
  4. Kilogram paprika operite, te nožem režite krug oko peteljke, te ju odstranite i zatim papriku kroz tu rupicu očistite od koštica.
  5. U veliki lonac stavite kuhati litru tekućeg paradajza, te mu dodajte 2l temeljca ili vode. Tekućinu posolite, dodajte malu žličicu šećera, te celer i peršin (može i par listova lovora). Ostavite da počne kuhati uz povremeno miješanje, da ne bi zagorilo.
  6. Paprike punite mesom, ali ako niste prokuhali rižu, nemojte ih napuniti do kraja nego ostavite oko 2 cm mjesta do ruba otvora jer će se riža napuhati tijekom kuhanja.
punjena paprika
  1. Paprike punjene mesom stavljajte u lonac da se kuhaju u umaku od paradajza oko sat i pol, te pazite da tekućina prekrije sve paprike. Kada je paprika mekana možete ih izvaditi van.
Posluživanje:

Punjena paprika je bolja kada se jede drugi dan (podgrijana), a poslužite je uz pire krumpir.