Soparnik

Dalmatinsko jelo Soparnik tradicionalno se peče za Veliki petak. Ova poznata pita s blitvom nekada je bila sirotinjsko jelo, a posebno je fina kada se peče u kominu. No kako većina nas nema komin, evo recepta za Soparnik koji možete napraviti i u pećnici.

Sastojci za Soparnik:
  • 500 g glatkog brašna
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 250 ml vode
  • prstohvat soli
  • 500 g blitve (bolje da je starija blitva ili je pustite da malo povene)
  • 2 mlada luka
  • Za preljev: 1 režanj češnjaka i 1 žlica maslinovog ulja

Priprema:

  1. Blitvu operite, te ostavite da se dobro osuši (može i noć prije).
  2. Kada je suha, odstranite bijele dijelove te je narežite na trakice.
  3. Stavite je u plastičnu posudu, posolite i pouljite s maslinovim uljem, te joj dodajte sjeckani mladi luk.
  4. Sve dobro izmiještajte rukama.
  5. Zatim zamijesite tijesto od 500 g brašna, 2 žlice maslinovog ulja, malo soli i 250 ml vode.
  6. Tijesto podijelite u dva dijela. Svaki dio tijesta dobro razvaljajte u krug.
  7. U pleh za pečenje (koji ste prethodno namazali maslacem i posuli brašnom), stavite jedan dio tijesta. Na njega rasporedite blitvu. Zatim sve prekrijte drugim dijelom tijesta te podvucite krajeve.
  8. Stavite peći na 200°C, oko 45 minuta.
  9. Kada je Soparnik pečen i još vruć, premažite ga s narezanim češnjakom i maslinovim uljem.
Posluživanje:

Soparnik poslužite uz crveno vino ili bevandu.