Tarana – tjestenina za juhu

Tarana je domaća ribana tjestenina koja se koristi za juhe. Iako je mnoge domaćice rade i od oštrog brašna, meni su tajnu dobre tarane povjerile slavonske snaše, koje tvrde da najbolje ispadne u kombinaciji sa grizom, pa je sada i ja tako radim.

Recipe in English

Sastojci za ‘tarana – tjestenina za juhu’:
  • 1 jaje
  • 130 g griza

Priprema:

1. Razmutite jedno jaje (za ovaj recept sam koristila jaje M veličine) te mu dodajte malo po malo griza miješajući vilicom.
2. Kada ste nasuli sav griz, umijesite rukama u tvrdo tijesto. Tijesto za taranu zbilja mora biti jako tvrdo da biste ga mogli naribati.
3. Osobno ga ribam na sitniji ribež jer je tako radila moja baka, no slobodno ga možete naribati i na veći.
4. Tijesto ribajte na čistu kuhinjsku krpu i ostavite da se osuši do sutradan.
5. Taranu kuhajte u juhi oko 10 minuta.
6. Osušena tarana može se pospremiti u plastičnu ili staklenu posudu, a čuvati je možete 15ak dana.