Uskrsni kruh Pinca

Slatki kruh, zvan Sirnica i Pinca, tradicionalno se peče u Hrvatskoj za vrijeme Uskrsa. Radi se u nekoliko verzija, a meni je ova najdraža. Koristila sam kandiranu koricu naranče, no ona se može kombinirati i sa limunovom koricom, te grožđicama.

Sastojci za Uskrsni kruh Pinca:
  • Pola kockice svježeg kvasca
  • 4 jaja
  • 100 g šećera
  • 100 ml mlijeka
  • 500 g glatkog brašna
  • prstohvat soli
  • 50 g maslaca
  • 100 g kandirane korice naranče
  • oguljeni i nasjeckani bademi za ukrašavanje te šećer u prahu
Priprema:
  1. Izmrvite pola kockice svježeg kvasca te ga prelijte toplim mlijekom. Dodajte i malu žlicu šećera te malo brašna. Promiješajte smjesu pa pustite da kvasac proradi.
  2. Mikserom dobro izmiksajte šećer s 3 jaja, te dodajte 100 ml toplog mlijeka.
  3. U pola kilograma brašna dodajte prstohvat soli, te zatim ulijte mješavinu od jaja i kvasac te izmiksajte. Na kraju dodajte i omekšali maslac te zamijesite rukama.
  4. Ostavite na toplom da se tijesto digne.
  5. Nakon otprilike sat vremena, kada se smjesa udvostručila, ponovo je premijesite ali ovaj put dodajte narančinu koricu (ostavite malo za posipanje).
  6. Ponovo ostavite oko sat vremena da se digne, te zatim izvadite tijesto, premijesite ga na pobrašnjenoj podlozi i ispletite u pletenicu.
  7. Okruglu posudu za pečenje premažite maslacem i pospite brašnom, te pletenicu poslažite u krug.
  8. Na kraju je premažite s razmućenim jajetom te pospite bademima i ostatkom korice naranče.
  9. Pecite na 180°C oko 40 minuta.
Posluživanje:

Prije posluživanja pospite Pincu sa šećerom u prahu.